prof. dr hab. Tadeusz Sikora

jest absolwentem kierunku Towaroznawstwa Akademii Ekonomicznej w Krakowie; dr nauk towaroznawczych (1984 - AE Kraków); dr hab. nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia (Akademia Rolnicza w Krakowie, 1994), prof. nauk rolniczych (2000 r.).

I. Zajmowane stanowiska i pełnione funkcje

Kierownik Katedry Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością od 1997 r. (wcześniej od 1995 r. kierownik Samodzielnego Zakładu Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością)
Kierownik Podyplomowego Studium "Systemowe Zarządzanie Jakością" od 2002
Członek Komitetu Nauk o Żywności PAN (wcześniej Komitet Technologii i Chemii Żywności PAN), od 1999 r.
Prezes ZG Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, od stycznia 2001 r.
Członek Rady Gospodarki Żywnościowej przy Ministerstrze Rolnictwa i Rozwoju Wsi, od 2002 r.
Przewodniczący Rady Naukowej Centralnego Laboratorium Przemysłu Tytoniowego 2000-2004 r.
Członek Komisji Nauk Towaroznawczych - Nauk o Jakości Oddział PAN w Poznaniu 1999-2003 r.
Redaktor Naczelny kwartalnika naukowego PTTŻ "Żywność" od 1994 r.
Członek Kapituły Małopolskiej Nagrody Jakości  od 2002 r.

II. Skrypty, podręczniki, monografie
 

Tadeusz Gołębiowski, Tadeusz Sikora: Towaroznawstwo żywności. Wiadomości wprowadzające. Wyd. AE Kraków, 1991
Tadeusz Sikora: Jakość i stopień chemicznego skażenia mięsa i organów wewnętrznych testowych zwierząt rzeźnych z krakowskiej strefy ekologicznie zagrożonej, Zeszyty Naukowe, Seria Specj. Nr 117. AE Kraków, 1993..
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora: Towaroznawstwo żywności (4 wyd.) WSiP Warszawa (1997, 1998, 1999, 2000).
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Mieczysław Skrzypek: Towaroznawstwo, WSiP ( 2 wydania) 1999, 2000.
Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora: HACCP. Koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, SITSpoż, Warszawa 1999, s. 278.
Sikora T.,Kołożyn-Krajewska D.: Aspekty środowiskowe związane z produkcją i konsumpcją żywności; W: Ekologiczne problemy jakości wyrobów, praca zbiorowa pod red: W. Adamczyk; Wyd. Nauk. PTTŻ, Kraków 2002, s. 67-107
Kijowski J., Sikora T. (red.): Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności; WNT, Wrocław 2003 s. 218

III. Ważniejsze publikacje

IV. Zainteresowania naukowe

metody badania i oceny jakości żywności,
środowiskowe uwarunkowania jakości żywności,
kwalimetria żywności,
systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności (GMP, GHP, HACCP),
zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym.

kontakt e-mail: etsikora@cyf-kr.edu.pl

Informacja:
zaliczenie II rok SUM studia niestacjonarne z przedmiotu Zarzšdzanie bezpieczeństwem żywnoœci,
odbędzie się 14.06.2009 (niedziela), w sali 4 paw. sportowy o godzinie 10:00

T. Sikora

konsultacje: